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Le Safran, son histoire
Le safran trouve son origine apparemment en Crète.
On le retrouve sur des fresques de l'île de Santorin, il y a plus de 3500 ans.
Il aurait fait son apparition plus tard au Cachemire par l'intermédiaire des Perses.
Suite à la chute de l'Empire Romain, la culture s'est raréfié dans toute l'Europe.
Du moyen-âge au 19ème siècle, il était partie intégrante de la culture en France. La ville de Boynes en était la capitale.
C'est au moment de la révolution que la culture a commencé à décliner.
Le safran étant une des productions les plus importantes entre le XVème et le XVIIème siècle, sa culture en fût légiférée. Il était vendu à prix d'or pour soigner et les fraudeurs étaient brûlés vifs.
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Le Safran, une épice pleine de vertus
Le safran est réputé pour être une épice douce et goûtue.
Mais saviez vous que cette épice renferme également multiples vertus ?
Elle calme les douleurs oculaires, les insomnies, les poussées dentaires. Elle est d'ailleurs utilisé dans le sirop et gel Delabarre pour soulager les douleurs des gencives chez les bébés.
Elle soigne le foie, en atténuant les effets du vin, et stimule la digestion.
Elle possède également des vertus Aphrodisiaques, elle a un effet bénéfique contre la dépression et est utilisée comme antispasmodique
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Soyez attentif, le vrai, le faux Safran
Le Safran étant l'épice la plus frelatée, soyez prudent !!!
Qualité : Votre Safran doit être vendu sous forme de pistils (3 brins liés), rouge sombre, de 2 à 3 cm.
Les brisures seront signe d'un vieux safran, de mauvaise qualité.
Les poudres pour la plupart sont frelatées : brique pilée, curcuma, barbe de maïs, pétales de soucis, ...
D'où un prix très bas et attractif au public.
Les "bonnes affaires" n'existent pas, elles sont suspectent et souvent n'en sont pas !!!